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元气寿司（官网：www.genkisushi.com.hk）于1990年正式成立，以一个充满朝气的笑脸作为品牌商标，瞬即成为优质超值寿司的标志。1992年，元气寿司株式会社以特许经营将业务版图扩展至海外，至今在全球已拥有超过二百多间分店，遍布日本全国、香港地区、中国内地、新加坡及马来西亚等地，可谓日本寿司界的翘楚。

元气寿司一直竭力将日本寿司文化推广至世界各地，首间香港分店于1995年在金钟远东金融中心开设，在短短二十六年间迅速发展，现己扩张至全港超过65间分店、遍布港、九、新界，成为全港分店最多之寿司连锁店。

元气寿司更于2015年由日本引进高速线营运模式，并以荃湾广场分店作为香港首间高速线概念店。元気寿司成为全港首间以全电子化自动操作及设有3层高速线轨道送餐系统的寿司连锁店，希望以更迅速的方式将不同的食品送予顾客，藉此保留食材新鲜原味，为顾客带来前所未有的崭新餐饮体验。